El PH es una medida de la acidez o alcalinidad de una sustancia. Al analizar el pH, se mide el número de átomos de hidrógeno cargados positivamente (también llamados iones de hidrógeno o iones de hidrógeno H).
Cuanto mayor sea la concentración de iones de hidrógeno, más ácida será la sustancia. Cuanto menor sea la concentración de iones de hidrógeno, más básica o alcalina será. Entre 0-7 se considera un pH ácido. Entre 7-14 sería alcalino. El pH 7 es completamente neutro. Es decir, no es ni ácido ni alcalino.